不需两次发酵也能做出超级柔软的吐司

时间:2021-08-13 06:28       来源: www.shpaigu.com

面包吐司永远是大家没办法拒绝的魅惑,不管在哪,每次一看到香甜松软的面包,都会有自己在家制作面包的冲动。但一想到制作吐司面包居然要经过两次发酵,整个过程还要历经好几个小时,且不说是否会成功,又要揉又要整形,不拿出闲工夫来,根本是没法制作的。

但,今天奔跑吧吐司就教大伙制作一款无需发酵两次,就可以制作出来的超柔软的吐司,很省时间。大多数人都感到很奇怪,制作吐司的时候,发酵两次是非常重要的步骤,如何可能无需发酵就制作出松软的面包呢?其实啊,还真有办法!

筹备材料:高筋面粉270g,鸡蛋1个+椰汁110g=160g,糖40g,盐3g,酵母3g,奶粉5g,黄油25g

步骤1、打入鸡蛋,倒入椰汁。

步骤2、加入高筋面粉和奶粉。

步骤3、加入盐、糖、酵母。

步骤4、将面团揉成团,直到表面光滑,加入软化好的黄油

步骤5、揉出手套膜。

步骤6、将面团切割成3分。

步骤7、揉成圆形,盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤8、将面团擀成长形,卷起来。盖上保鲜膜醒发5分钟。

步骤9、重新擀成长形,再重新卷好。放入模具,烤箱发酵38度,并放入40度左右的温水。吐司发酵至8分满即可。

步骤10、烤箱预热,上下管180度,45分钟,待凉切片即可。

奔跑吧吐司提示:

1、方子中的椰汁可以改为用水、酸奶、牛奶。

2、本方为450g吐司模具。

3、假如做咸吐司,耐高糖高活性干酵母需要换成低糖干酵母。

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