超美星空系列:蝶豆莓果吐司做法

时间:2021-08-13 06:23       来源: www.tianyiapp.net

星空喜好者们真是藏龙卧虎啊~我们常常看到料理达人出没,中式快餐、西式快餐、烘焙、甜点什么都会做!

某天看见奔跑吧吐司制作的星空面包,简直太美了呀,上面一篇文章中就给大伙介绍了这款蝶豆莓果吐司,之前一直不会做,但苦苦钻研了很长时间,决定赶快要来菜谱和大伙推荐!

第一筹备食材:蝶豆花 / 15g,开水 / 230g,吐司粉/ 250g,原糖/ 30g,盐 / 3g

葡萄籽油(或任何其他植物油) / 15g,干酵母/ 3g,竹炭粉/ 1/2小勺,蔓越莓干/ 20g,无花果干/ 8小颗,坚果/ 40g

做法

1. 将蝶豆花放入240开水中泡开,可用力挤压蝶豆花使汁液浓度更高,放凉将来用筛网过滤一下备用;

2. 蔓越莓干和无花果干分别在冷水中泡软将来用厨房纸巾吸干备用;

3. 坚果放在烤箱中150度10分钟烤至散发出香味,备用;

4.将吐司粉、糖、盐和175g蝶豆花水混合搅拌至扩展阶段(容易破的薄膜);

5. 放入葡萄籽油和干酵母(不容易破的薄膜,且破洞边缘光滑);

6. 分割出70g面团放入竹炭粉揉匀;

7. 两个面团分别放入容器中盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大;

8. 发酵好的面团取出,排气。蓝色面团分成150g和227g,全部滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;

9. 较小的蓝色面团擀成比吐司模略窄的宽度,放上坚果干将来卷起,放入吐司模;

10. 竹炭面团擀开,放上蔓越莓干后卷起,边边留一点不要粘住,放入吐司模中间;

11. 最后一个蓝色面团也擀开比吐司模略窄,先放一排无花果干,再不规则放坚果干和蔓越莓干,卷起入吐司模;

12.盖上保鲜膜放在温暖处进行最后发酵,发酵至8分满预热烤箱190度;

13. 入烤箱中下层,烘烤50分钟。10分钟上色将来盖锡纸(烘烤温度和时间依据自己烤箱做相应调整不要照搬);

14.出炉将来在桌子上摔一下,脱模在烤网上晾凉。密封保存。

美不美!

虽然看着复杂,但只须细心可多训练,你也能做出一片浪漫的、可以吃的星空!

我们首次尝试的时候放了红糖,结果出来的天空是灰色的,哈哈~奔跑吧吐司提醒小伙伴们不要放红糖哟。

愿你的星空永远闪耀璀璨。

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